Hooi is gras wat ca. 5-7 dagen door de zon is gedroogd op het land. Door het drogen is het lang houdbaar (ca. 1 jaar). Goed droog hooi heeft een vochtpercentage lager dan 15%.
Goed hooi voor paarden:
- Groengele kleur
- Ruikt fris
- Stofvrij
- Uitgebloeid
- Langstengelig
- Gemaaid in het aarstadium, zodat het eiwitgehalte laag is en het vezelgehalte hoog
- Niet nat geregend tijdens de oogst